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圧力鍋の比較とレシピ集 トップ圧力鍋レシピ集>圧力鍋で作るプリン【圧力鍋レシピ集】

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圧力鍋で作るプリン【圧力鍋レシピ集】

圧力鍋レシピ集、今回はみんな大好き!プリンです。

圧力鍋でプリンを作る利点は、「す」が立ちにくいということです。

「す」が立つ、つまり気泡の穴が空くというのは、
沸騰した際に発生する水蒸気が
生地の中に残ってしまうことによって起こります。

圧力鍋は沸点が高い(約120℃)ため、
水蒸気ができるより先に、生地が固まってくれるのです。

そのため、生地の中に水蒸気が残らず、
「す」のない、なめらかなプリンができます。
ちなみに、これは茶碗蒸しなんかも同じですね。

もちろん、圧力鍋だから加熱時間も短く簡単にできてしまいます。

では、なめらかプリンのレシピ集をどうぞ。

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2011年01月17日 │ 圧力鍋レシピ集 
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